Vörös boros meggyleves almával és burgonyabundában sült halfilé

Simon Zsolt, a Chilly Csárda Étterem szakácsa a mai napra is egyszerűen elkészíthető finomságokkal lepi meg olvasóinkat.

A mai menü két személy számára: vörös boros meggyleves almával és burgonyabundában sült halfilé.

Vörösboros meggyleves almával

Hozzávalók:

meggybefőtt 200 ml
szegfűszeg 2 db
fahéj 1 g
só 2 g
cukor 15 g
tej 150 ml
liszt 30 g
alma 100 g
vörösbor 25 ml
vaj 20 g

Elkészítés:

Vajban megpirítjuk picit a lisztet, fölengedjük tejjel, majd hozzáadjuk a kockára vágott almát, meggybefőttet. A levesbe tesszük a szegfűszeget, sót, fahéjat, cukrot. Kb. 25 perc múlva kész a leves, aztán beleöntjük a vörösbort. Szezonhoz illően, hidegen tálaljuk. Elkészítési idő: 30 perc.

Vörösboros meggyleves almával

Burgonyabundában sült halfilé (ízletes paradicsommártással)

Hozzávalók:

300 g pangasius (vagy bármilyen halféle)
100 g burgonya
200 g liszt
1 db tojás
10 g zeller
20 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 g sűrített paradicsom
Babérlevél, kakukkfű, só, bors, vegeta, cukor, bazsalikom
500 ml olaj

Elkészítés:

A burgonyát és a zellert megtisztítjuk nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A paradicsommártást készítjük el elsőként.A felhevített olajon megpároljuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, kevés lisztet a fűszereket és kevés vízzel felöntve kiforraljuk, úgy,hogy mártás sűrűségű legyen.A lereszelt burgonyát a tojással, liszttel,a fokhagymával és kevés víz hozzáadásával összedolgozzuk. A halszeleteket fűszerezzük, lisztbe martjuk és a burgonyás bundával jól bevonva kisütjük.

Burgonyabundában sült halfilé

Jó étvágyat kívánunk!